Der Flaschenkürbis als Nahrungsmittel

Junge Früchte der nicht bitteren Arten können wie Zucchini zubereitet werden. 
Das faserige, ballaststoffreiche Fruchtfleisch enthält 85-95 % Wasser, aber auch Kohlehydrate, Eiweiß, Calcium, Eisen, Provitamin A, Vitamine der B-Gruppe sowie Vitamin C. 

Das Fruchtfleisch hat wenig Aroma.
Nährstoffgehalt ist gering: ca. 20 kcal/100 g verzehrbaren Fruchtanteils 

Aber nicht nur das Fruchtfleisch / Kerne können verwendet werden, sondern auch Blätter und Sprossen.

Alte Überlieferungen und Brauchtum:

• Wein aus einem ausgehöhlten Kürbis genossen, habe eine abführende Wirkung.

• Dioskorides empfahl das rohe bzw. gekochte Kürbisfleisch äußerlich aufgelegt zur Linderung bei Geschwüren, Gicht- und Gliederschmerzen. 

• Das Fruchtfleisch wirkt harntreibend

• Die Kürbiskerne sind ein bewährtes Bandwurmmittel.

© 2008 www.lagenaria.de